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      李仲生 :冀酒老前辈的酿酒一生

      时间:2016-06-13 10:14来源:未知 作者:admin 点击:
      摘要:62岁的李仲生,从学徒工开始,在刘伶醉一干就是40年。对于刘伶醉厂的一草一木,他都如数家珍。在他眼里的刘伶醉酒厂,就是他生命中不可分割的一部分。 痴心白酒奉献一生 李仲生可谓是行业的老前辈,他对于酒水的品质把关犹如对待自己的生命,无论是生产工艺
      62岁的李仲生,从学徒工开始,在刘伶醉一干就是40年。对于刘伶醉厂的一草一木,他都如数家珍。在他眼里的刘伶酒厂,就是他生命中不可分割的一部分。
       
       
      痴心白酒奉献一生
       
      李仲生可谓是行业的老前辈,他对于酒水的品质把关犹如对待自己的生命,无论是生产工艺、科技研发还是窖池、窖泥、酒库都要亲自呵护。
       
       
      “这些是老窖池,窖龄从200多年到近千年,有160多个,其中,历史久远的千年窖池,已被列入国家重点文物保护单位,目前仍然在使用,而且出产的白酒质量更佳”,李仲生的话语中充满自豪。900多年历史的窖池,实属珍稀,岁月悠悠,其窖泥中积淀的微生物菌群非常丰富,它们是酿酒的精灵和催化剂,酒的质量、品位与此密切相关。刘伶醉窖池从过去到现在,延续使用,不曾间断,如今实用价值、科研价值,考古价值同时具备。
       
       
      “2004年,国家微生物协会秘书长程光胜教授带几个学生前来,取这些窖池的窖泥样本回去做菌种分离,结果从中分离出数百种菌种,其中有4株,是目前世界各地从来没有发现过的独特菌种,对酿造优质浓香型白酒非常有益!”李仲生说。
       
       
      对于酒库里陈放的醇浆,李仲生更是像对地自己的孩子一样精心呵护,等待其成熟。“刘伶醉至少存放三年,但是特殊的调味酒需要十年、二十年甚至几十年时间,将他们放到在温湿环境下以及特制的容器内,酒水时时刻刻都在进行着微妙的生化反应,直到酒体醇厚丰满。主要用来作调味的基酒,要求环境更为苛刻,时间更长,但是这样的酒要经得起等待,一旦他们成熟,只要加上一点点,就对基础酒起到画龙点睛的作用,如同做菜加点香油提味一样”。
       
      紧跟形势 任劳任怨
       
      李仲生的这40年,看着刘伶醉的一次次蜕变,他心里也充满了对刘伶醉最深沉的爱。刘伶醉酿酒股份有限公司几经变化,现隶属于中国巨力集团,原为1948年在一座古烧锅基础上建立的国营酒厂,1996年9月由长天集团兼并,2010年12月巨力集团收购到旗下。五年的时间,白酒行业赶上业界调整,公司打破传统思维定式,创新经营理念,实施文化战略、名牌战略、多业态战略,在继承中不断创新,开始了助推 “刘伶醉”发展的新历程。
       
       
      在市场和消费理念趋于理性化的今天,消费者不再单纯的迷信广告,而口碑营销传播作为一种新兴宣传模式,具有传播手段投资小、可信度高、消费者忠诚度高等特点,更能赢得消费者的心。巨力集团依托老厂区内的古烧锅遗址内国宝窖池群、宋代古井、数百个不同朝代的古酒海,改造建成了以酒文化历史和千年古酿造技艺展示为主体,以一条酒文化长廊、一座酒文化博物馆为主线的工业旅游景点。草坪、石径、古亭、游廊、假山、长廊周围“徽派”风格建筑群交相辉映,在保护、传承、弘扬千年技艺和深厚文化的同时,构筑了一处崭新的旅游景观。
       


       
      此时,李仲生又承担起刘伶醉酒的文化传播者。成千上万的游客,在李仲生的感染下,真实感触到了刘伶醉酒的纯粮酿造、古法酿造品质,也感受到了刘伶醉酒博大精深的文化。游客在参观、游览、购物,愉悦身心的同时,不仅创造了旅游收益,还带走了刘伶美酒的口碑,游客无形中成了刘伶醉的广告人、代言人,大大提高了刘伶醉品牌的知名度。
       


       
      抚今追昔,李仲生说,如今,企业快速发展,装备现代化,自动化程度提高了,工人劳动强度降低了,不过,整体工艺上仍然传承和保持了传统酿酒的主脉。因为它是一代代酿酒人经过不断摸索,世世代代,口口相传,心领神会,最后选择的一套行之有效的工艺是白酒的精髓,也是企业最大的财富。
       
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